Berikut Bahan Untuk Mengemas Manisan Pala Kecuali

Manisan buah

Rincian
Diversifikasi	confection (en) , preserved nutrient (en) dan confit (en)
Bahan utama	biji zakar

Manisan biji pelir

adalah buah-buahan yang direndam dalam larutan gula selama beberapa periode.^[1]

Manisan kebanyakan dimakan sebagai hidangan pelengkap untuk merangsang nafsu makan.^[1]

Teknologi membentuk kelua merupakan salah satu kaidah pengawetan nafkah yang sudah lalu diterapkan sejak dulu rekata.^[1]

Perendamanan manisan akan membuat qada dan qadar sakarosa dalam buah meningkat dan bilangan airnya berkurang.^[1]

Peristiwa ini akan hadang pertumbuhan mikrob perusak sehingga buah akan lebih tahan lama.^[ane]

Pada awalnya kelua dibuat dengan merendam pada larutan gula hanya bikin mengawetkan.^[two]

Ada bilang buah nan hanya dipanen plong musim-masa tertentu.^[two]

Saat musim itu, buah akan melembak dan kelebihannya akan segera membusuk apabila tidak segera dikonsumsi.^[2]

Bikin itu khalayak menginjak berpikir bakal mengawetkan biji pelir dengan membentuk manisan. Manisan kembali dibuat dengan alasan memperbaiki cita rasa buah yang tadinya masam menjadi manis.^[2]

Setelah berkembang menjadi barang, manisan mulai terjamah dengan berbagai apendiks bahan, begitu juga pemutih, pengenyal, pengering, atau gula buatan.^[3]

Spesies



[sunting

|
sunting sumber]

Suka-suka tiga spesies manisan, yaitu manisan basah, manisan kering, dan acar.^[1]

Satu jenis biji zakar dapat dibuat menjadi manisan basah, atau manisan kering, maupun keduanya.^[2]

Basah



[sunting

|
sunting sumber]

Kelua basah merupakan manisan yang diperoleh setelah penirisan biji kemaluan berusul larutan sakarosa.^[2]

Manisan basah mempunyai kandungan air nan kian banyak dan penampilan yang kian menjajarkan karena serupa dengan buah aslinya.^[2]

Kelua basah biasanya dibuat berusul biji zakar yang berkanjang.^[2]

Paradigma biji pelir buat manisan basah merupakan:^[4]

• Kolang kaling
• Mangga
• Kedondong
• Salak
• Keliki
• Besusu
• Ceremai^[5]
• Belimbing^[5]
• Jambu biji^[5]
• Nangka^[6]

Kering



[sunting

|
sunting sumber]

Manisan kering merupakan manisan nan diperoleh sehabis biji pelir ditiriskan kemudian dijemur sampai gersang.^[2]

Manisan sangar n kepunyaan daya simpan yang lebih lama, kadar air yang lebih adv minim, dan kadar gula yang bertambah janjang.^[two]

Manisan sangar lazimnya dibuat dari biji zakar yang teksturnya sabar.^[2]

Contohnya buah buat manisan gersang merupakan:^[i]

• Biji pelir kundur
• Kedondong
• Tamar hindi
• Sengkuang
• Pala^{[half dozen]}
• Jambu mete^[6]
• Terung^[6]
• semangka^[six]

Acar



[sunting

|
sunting sumber]

Acar adalah manisan yang cita rasa cukanya sangat terasa.^[i]

Sempurna acar dari buah adalah:^[i]

• Mentimum
• Wortel
• Kedondong

Pembuatan



[sunting

|
sunting sumber]

Cak bagi membuat manisan yang berkualitas perlu memperhatikan beberapa hal, seperti bulan-bulanan yang digunakan, bumbu, peralatan, dan wadah yang digunakan.^[1]

Selain itu teristiadat diperhatikan pun metode yang dilakukan sebagai halnya penirisan, penjemuran, dan penyimpanan.^[3]

Dengan pembuatan yang benar, manisan yang diperoleh akan renyah, tidak getir atau sepat, dan membagi skandal nikmat bakal yang makan.^[ii]

Bulan-bulanan dan bumbu



[sunting

|
sunting sumber]

Bahan nan digunakan dipilih yang baik kualitasnya, seharusnya hasil kelua bukan kerepot.^[1]

Buah nan digunakan tidak terlalu muda ataupun sesak tua, tidak mengandung banyak serabut serta tidak berulat dan tidak suka-suka abnormal.^[3]

Buah yang digunakan dicuci terlebih dahulu pecah geladir yang ada.^[1]

Garam nan digunakan adalah garam meja, garam bata, atau garam beriodium, serta tidak mengandung vetsin karena akan menyergap proses pengawetan.^[i]

Gula yang digunakan sebaiknya berwarna safi moga hasil manisan tak berubah corak menjadi kian gelap.^[1]

Bila digunakan cuka, gunakan yang ganjaran keasamannya 5% doang agar bukan terlalu bersut.^[one]

Air kapur sirih digunakan untuk memberi tekstur renyah pada manisan.^[2]

Sebelum direndam dalam air sakarosa, buah direndam intern air kapur sirih terlebih dahulu.^[two]

Sesudah dibilas hingga kalis moga sempuras kapur serasa tidak berdekatan.^[two]

Bumbu apendiks yang digunakan, seperti cabai merah, cengkih, atau kayu manis sebaiknya masih baru mudahmudahan lain mengganggu cita rasa manisan.^[1]

Internal pembuatan, bumbu dibungkus dengan sekelumit reja kiranya tidak mengotori air rendaman dan tidak mengganggu warna hasil intiha manisan.^[1]

Bahan pengawet lain terlazim digunakan apabila manisan disimpan dalam tempat yang sejati dan sesuai.^[ane]

Peralatan dan medan



[sunting

|
sunting sendang]

Peralatan yang digunakan buat membuat kelua adalah panci, pengaduk, toples.^[1]

Panci dan spatula dibuat dari bulan-bulanan serat antikarat, e-mail, atau kayu.^[ane]

Peralatan nan terbuat berpangkal besi atau logam dapat meracuni dan meniadakan warna kelua karena akan bereaksi dengan cuka nan ditambahkan maupun arang karbondioksida nan terwalak dalam biji zakar.^[1]

Wadah yang digunakan terkatup, sudah dibersihkan dari mak-nyus dan telah disterilkan. Pastikan adah tak retak dan dapat tertutup rapat.^[3]

Metode



[sunting

|
sunting sumber]

Sebelum direndam, kelua dipilih lalu yang berkualitas dan dicuci.^[3]

Puas beberapa buah dilakukan pengupasan dan pemendekan terlebih dahulu.^[two]

Puas buah yang memiliki daging deras juga bisa dilakukan pelubangan untuk membantu meresapkan hancuran sakarosa.^[2]

Pada cara modern, penggulaan dilakukan lebih dari satu tahap.^[2]

Penirisan dilakukan menggunakan ayakan nan terbuat berbunga bambu ataupun aluminium.^[3]

Setelah ditiriskan, buah dibiarkan sejumlah lama bikin memastikan sisa-sisa air tidak tersisa pada buah.^[3]

Untuk manisan kering, setrup bontot yang digunakan juga ditiriskan, sedangkan untuk kelua basah tidak.^[2]

Metode penjemuran dilakukan untuk beberapa manisan kersang.^[3]

Penjemuran yang baik dilakukan dengan binar matahari, kontan dibalik-balik kiranya keringnya merata.^[iii]

Setara dengan itu kelua lagi dapat dipanggang pada oven sebelum dimasukkan ke wadah.^[3]

Penyimpanan manisan lega biasanya adalah di lemari es.^[2]

Kelua diletakkan pada gelanggang yang kedap udara dan tertutup rapat, atau dikemas kerumahtanggaan plastik yang kedap udara.^[2]

Bacaan



[sunting

|
sunting sumber]